{"id":3149,"date":"2019-10-03T10:40:45","date_gmt":"2019-10-03T08:40:45","guid":{"rendered":"https:\/\/daharicomores.org\/?p=3149"},"modified":"2026-05-14T15:03:56","modified_gmt":"2026-05-14T13:03:56","slug":"concours-culinaire-poisson-1019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/daharicomores.org\/en\/concours-culinaire-poisson-1019\/","title":{"rendered":"The women fishermen from the Maecha Bora association are showcasing octopus and dried fish at a cooking competition"},"content":{"rendered":"

Le 29 ao\u00fbt \u00e0 Vassy, l\u2019association Maecha Bora organisait un concours de cuisine avec comme ingr\u00e9dients phares\u00a0: le poulpe et le poisson s\u00e9ch\u00e9s. Les femmes p\u00eacheuses, soutenues par Dahari, ont ainsi pu valoriser leurs produits aupr\u00e8s des communaut\u00e9s de la commune Vouani.<\/em><\/span><\/p>\n

Organis\u00e9 en collaboration avec l\u2019ONG\u00a0Initiative et D\u00e9veloppement<\/a>\u00a0(ID), l\u2019\u00e9v\u00e9nement avait pour objectifs de sensibiliser les habitants sur les avantages de consommer des produits de la mer s\u00e9ch\u00e9s (notamment le poulpe et la bonite), de partager des recettes et secrets de cuisine, de proposer un moment ludique, culturel et gustatif pour les petits et grands et surtout de valoriser les p\u00eacheuses et leur initiative !<\/span><\/p>\n

Neuf groupes de femmes de Maecha Bora venant des trois villages d\u2019intervention de Dahari (Salamani, Dzindri et Vassy) \u00e9taient en comp\u00e9tition pour remporter le concours culinaire. Les \u00e9quipes devaient faire preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 et d\u2019inventivit\u00e9 pour s\u00e9duire les papilles des jurys et leur faire appr\u00e9cier le poulpe et poisson s\u00e9ch\u00e9s\u00a0!<\/span><\/p>\n

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En sauce, marin\u00e9s, bouillis\u2026 accompagn\u00e9s de riz, de mataba (feuilles de manioc pil\u00e9es), de bananes, de manioc ou de coco\u2026 Le poulpe et le poisson ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9clin\u00e9s de toutes les fa\u00e7ons possibles, pour le plus grand plaisir du public.<\/span><\/p>\n

Finalement, c\u2019est le \u00ab\u00a0Nkima\u00a0\u00bb, recette traditionnelle et ancienne \u00e0 base de farine de manioc accompagn\u00e9 de sauce de poulpe s\u00e9ch\u00e9 \u00e0 la noix de coco, qui a \u00e9t\u00e9 le plus appr\u00e9ci\u00e9 par les jurys\u00a0!<\/span><\/p>\n

Pour ce groupe gagnant, la responsable a pu s\u2019exprimer sur le choix de la recette :\u00a0\u00ab J\u2019ai choisi comme repas le \u2018\u2019Nkima\u2019\u2019 au nom de mon groupe car ma m\u00e8re en pr\u00e9parait habituellement apr\u00e8s l\u2019avoir appris de mon p\u00e8re. \u00c9tant l\u2019a\u00een\u00e9e de la famille, j\u2019observais. Mon p\u00e8re me demandait d\u2019aller chercher les ingr\u00e9dients, les pr\u00e9parer, r\u00e2per la coco et en extraire le lait puis le mettre au feu et commencer \u00e0 remuer \u2013 shwara, shwara, shwara\u2026 jusqu\u2019\u00e0 ce que le lait de coco commence \u00e0 bouillir. C\u2019est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que je mettais les ingr\u00e9dients notamment les oignons, les tomates et les \u00e9pices. Une fois la sauce termin\u00e9e, j\u2019ajoutais le poulpe s\u00e9ch\u00e9, pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l\u2019avance (tremp\u00e9 dans de l\u2019eau pour en extraire le sel en trop, le rendre mou, le mettre sur le feu de charbon, le rincer et le couper en petits morceaux) et je remuais \u2013 shwara, shwara, shwara\u2026. Et lorsque les choses semblaient bien, j\u2019appelais mon p\u00e8re : Papa, viens go\u00fbter ! Celui-ci disait : Ma fille, m\u00eame ta m\u00e8re n\u2019a jamais su me pr\u00e9parer une sauce pareille ! Comme c\u2019est moi qui r\u00e9partissais le repas, j\u2019en mettais une grande quantit\u00e9 \u00e0 mon p\u00e8re. Et pour le servir, je ramenais son plat \u00e0 genoux jusqu\u2019\u00e0 lui pour lui dire : Papa, je viens t\u2019offrir ce plat \u00bb \u2026<\/em><\/span><\/p>\n

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C\u2019est sous un tonnerre d\u2019ovations que chaque femme du groupe gagnant a re\u00e7u un \u00ab bako djema \u00bb (cuiseur \u00e9conome en bois), offert par l\u2019ONG Dahari.<\/span><\/p>\n

Lors de la remise des prix, la pr\u00e9sidente de Maecha Bora a ajout\u00e9\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0Nous remercions Dahari qui nous a permis aujourd\u2019hui de faire cette activit\u00e9 et d\u2019avoir des r\u00e9sultats jamais vus auparavant. Nous s\u00e9chons les poulpes et poissons pour les vendre et nous pouvons faire des \u00e9conomies qui iront dans le compte de notre association Maecha Bora, qui pourra au fil du temps s\u2019autog\u00e9rer sans probl\u00e8me\u2026 Et tout \u00e7a, c\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 Dahari\u00a0\u00bb.<\/em><\/span><\/p>\n

Les femmes p\u00eacheuses ont vraiment surpris le public et les jurys avec cet \u00e9v\u00e9nement innovant\u00a0! Elles ont pu montrer leur grande motivation et leur d\u00e9termination \u00e0 faire \u00e9voluer et faire grandir leur association et leurs activit\u00e9s !<\/span><\/p>\n

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Le poulpe et le poisson s\u00e9ch\u00e9s\u2026 Bient\u00f4t dans toutes les assiettes d\u2019Anjouan ? \u00c0 suivre\u2026 !<\/span><\/p>\n

Ce projet a \u00e9t\u00e9 mis en place en collaboration avec l\u2019ONG\u00a0Blue Ventures<\/a>.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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